各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪
蛋白含量佔總體的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％
而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收
蝦肉含鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品
同時，它的肌纖鮮嫩，易于消化吸收。~~~~以上資料來自網絡.
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蝦蝦 + 維生素C = 砒霜------->女孩一夜暴斃臺灣
一名女孩突然無緣無故的七孔流血暴斃，一夜之間，就奔赴黃泉, 經過初步驗屍. 斷定為因砒霜中毒而死亡。 
那砒霜從何而來？一名醫學院的教授被邀趕來協助破案。教授仔細地察看了死者胃中取物，不到半個小時， 暴斃之謎便揭曉。教授說：「死者並非自殺，亦不是被殺，而是死於無知的『它殺』」，大家莫名其妙。 
教授說：「砒霜是在死者腹內產生的。」死者生前每天也會服食「維他命C 」，這完全沒有問題，問題出在 她晚餐吃了大量的蝦，吃蝦本身也是沒有問題的，所以她在家吃了都沒有事，但死者卻同時服用了「維他命C」， 問題就出在這裏!
美國芝加哥大學的研究員，通過實驗發現，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的－五鉀砷化合物。 這種物質食入體內，本身對身體並無毒害作用，但是，在服用「維生素C」之後，由於化學作用，使原來無毒 的－五鉀砷(即砷酸酐，亦稱五氧化砷)，其化學式為(As2O5) ，轉變為有毒的三鉀砷(即亞砷酸酐)，又稱為三氧化二砷， 其化學式為(As2O3) ，這就是他們俗稱的砒霜!
砒霜有原漿毒作用，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，並使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血， 上皮細胞壞死，毛細血管擴張。 故中其毒而死者，常是七竅出血。 所以為慎重起見，在服用維生素C期間，應當忌食蝦類。
家人相聚來個醬爆蝦仁~攝影:Grandmum
簡單蝦仁炒蛋是Grandmum常烹調菜式~攝影:Grandmum.
蝦鮮嫩跳脫又色彩艷麗
每天走到菜市場一定看得見的食材
蝦的食用方法極多
有人辣炒或清蒸
一般家庭最常見醬油炒蝦
再不然煮一鍋水灼熟沾醬油吃
又可作冷盆例如鮮蝦沙律
又或者蝦仁炒肉丁...
蝦的食法繁多,配炒什麼菜都可口美味
家人喜歡吃蝦但又怕弄污手
所以蝦仁炒蛋是Grandmum常烹調的菜餚
不要看輕蝦仁炒蛋,功夫可多
蝦先剝殼然後挑腸,洗淨瀝乾水放在雪櫃待一會
吃飯前才炒,保証上卓時熱騰騰鮮嫩可口
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